Часто кофейные зерна и так низкого качества ещё и хранят неправильно. Но несмотря на это продать его нужно, для того что бы не понести утрат. В этом случае, что б подать такому кофе хороший вид его покрывают токсинами. Вы приобрели зерно, но сомневаетесь в его качестве, проведите простой способ проверить его качество: берите пару зёрен и затапливаете их не горячей водой, прикройте крышкой и трясите их где-то 15 секунд. Потом переливаете воду в стеклянную, прозрачную чашку, и рассмотрите её на свету, лучше на белом фоне. Если вода окрасилась в коричневый или какой-то другой оттенок, то ваше кофе обработали токсинами. Если вода бесцветная – то ваш кофе качественный. Молотый кофе можно проверить следующим образом насыпаете пару ложечек кофе в холдную воду находящуюся в стакане. Хороший кофе будет лежать на поверхности воды, а примесь упадут на дно. Размешав молотое кофе в стакане с холодной водой, натуральный кофе не слипнется и не окрасит воду. Кофе с примесями соеденится в комки и жидкость приобретет какие- либо оттенки. Хорошим считается лишь светло-коричневый цвет воды, он образуется от мельчайших частиц кофе, создающихся при помоле и хранении зерен. При изготовлении поддельного кофе примешивают экстракт цикория, входя с ним в реакцию вода красится яркий, коричневый оттенок и становится горькой. Настоящий напиток оставляет привкус у прохладной воды, он остается естественным. Есть любители обжаривать зерна вручную, но но перед тем, как кофе купить, скурпулезно проверьте зерна. Хорошие гранулы обязаны быть зеленого или желтого цвета, пахнуть свежей зеленью, если раскусить такое зерно, оно будет пощипывать язык. Вас не интересует кофе без запаха, черного, белого или серого цвета. Проверьте зерна, возьмите любое кофейное зерно и сожмите его пальцами. Дело в том, что сопревшие зерна по запаху и с виду могут ничем не отличаться, но при лёгком надавливании выпустить свой неприятный запах.